随着人们健康水平的提高牛奶储藏在我国的发展肯定会出现爬坡一样的上涨，而一直以来，牛奶储藏的品质和质量一直是消费者比较关心的问题，随意大型的牧场都开始建立追溯体系，来确保到达消费者餐桌的牛奶储藏是可追溯的，质量有把控的。

看到现代化的挤奶车间和奶牛生活环境，我想除了内蒙古草原有这样的牧场以外，京津冀地区很难找出这样高规格的牧场，牛奶储藏的生产，主要还是奶牛生长环境无污染，生产过程规范化管理，张家口挨近内蒙古，有着跟内蒙古一样的气候条件，天然草场非常多，而且张家口作为河北省空气质量最好的地区，也是非常适合奶牛养殖，这也是大量的牛奶储藏企业在这里设立牧场，作为优质奶源地。

牛奶储藏的追溯管理应该从最容易造成牛奶储藏产品不良的环节入手，比如奶牛生活环境的牧草，饲料还有一些使用的兽药要保证无污染，主要是牧草的重金属污染要着重进行检测，这些投入品使用环节进行关键点控制，纯牛奶储藏一般经过挤奶设备，要保证的设备的干净卫生，一般牛奶储藏企业都会进行奶罐的碱洗和酸洗，而酸洗和碱洗都会在清洗的过程中添加清洗物质，这就需要添加的清洗剂要足够安全，而且要处理干净。牛奶储藏进入加工环节后，一般都是经过巴氏杀菌去除一些有害细菌，来保证牛奶储藏饮用安全，最后经过包装成产品，经过检测就可以走向市场

牛奶的追溯不可能像牛肉一样可以进行个体管理，一般都是也是按照栋舍的方式，进行牛奶储藏进入原料罐的批次进行管理，牛奶储藏经过挤奶设备进入原料罐后都是混合在一起的，所以为了实现追溯管理，不同栋舍进入不同的原料罐，实现随挤随生产，通过奶罐来管理牛奶的来源，还有一部分没有自有牧场或者牧场与车间距离比较远，有一些外购的第三方农户奶源，要进行来料的检测，对不符合标准的牛奶储藏不准入库。要进入奶罐的奶源要进行标注管理，才能在牛奶储藏加工完成后追根溯源。

推进农产品质量安全县创建活动，探索质量安全监管新机制和新模式。加快推进农产品质量安全追溯信息平台建设，探索建立准出准入衔接机制，构建覆盖农产品生产、收购、储藏和运输各环节的质量安全追溯体系，到2020年全省实现主要农产品追溯管理全覆盖。继续开展农资打假专项行动，加大农业投入品监管，持续开展农药、兽药、饲料和饲料添加剂、“瘦肉精”、生鲜乳、生猪屠宰、水产品等专项整治行动。加强动物防疫工作，强化工作措施，确保不发生区域性重大动物疫情推进农产品质量安全县创建活动，探索质量安全监管新机制和新模式。加快推进农产品质量安全追溯信息平台建设，探索建立准出准入衔接机制，构建覆盖农产品生产、收购、储藏和运输各环节的质量安全追溯体系，到2020年全省实现主要农产品追溯管理全覆盖。继续开展农资打假专项行动，加大农业投入品监管，持续开展农药、兽药、饲料和饲料添加剂、“瘦肉精”、生鲜乳、生猪屠宰、水产品等专项整治行动。加强动物防疫工作，、部门监管责任和管理相对人的主体责任，强化工作措施，确保不发生区域性重大动物疫情。无盲区提高处理农产品质量安全突发事件的能力

牛奶冷藏车设施规定严格

《标准》对牛奶冷藏车的设施要求进行了严格的规定，按照要求，车厢应具有结构良好、可密闭及有效隔热的制冷系统和冷风循环系统。循环的冷风温度应一致，中、小型冷藏车各点的温差应在3℃以内，大型冷藏车各点的温差应在6℃以内。长途运输果蔬时，应安装换气装置来降低乙烯等气体的浓度。

特殊冷链牛奶储藏运输有专门规定

《标准》要求牛奶储藏应采用封闭式车厢的专用车辆运输，并采取必要的防尘措施，蛋糕应在冷冻状态下运输；蛋糕底部须使用支架固定；专用车辆不得贮存其他货品，车厢应随时清扫和消毒。此外，《标准》对生鲜乳品的运输也有明确要求，如应使用光滑、无毒、便于清洗的不锈钢保温奶罐车或贮奶容器等。

冷链牛奶质量可追溯

《标准》要求企业建立追溯抽查机制，落实追溯信息的记录、保存与可追溯。妥善保存牛奶储藏在入库储存、理货区、装车、卸货、销售等检核节点与质量关键点的追溯信息，以备检查。客户可针对验收结果，要求追溯其他相应信息予以比对，作为确认责任归属的依据；物流企业可主动提出相对应追溯信息，作为要求协作方负担责任的凭据。

保鲜冷库操作人员在管理牛奶保鲜冷库时要注意些什么呢？

1）入牛奶保鲜冷库的牛奶若为瓶装，则需检查牛奶储藏瓶盖是否盖好；入保鲜冷库的牛奶若为袋装，则需检查入库的袋子是否开口等。分拣完成后才能进入保鲜冷库，防止污染。注意的是，分拣工作也需在低温环境下进行。

2）提高牛奶保鲜冷库利用率，少开门，大量进出货最好在一天气温较低的时候。

3）经常进行蒸发器除霜，提高换热效率，节能使用牛奶保鲜冷库。

牛奶保鲜冷库能很好的锁住牛奶的保鲜时间，只要保鲜冷库的操作人员按照指引规范进出货。牛奶保鲜冷库设计，牛奶保鲜冷库建造，牛奶保鲜冷库安装，请找库华制冷，专业的冷库设计建造工程商，增加牛奶保鲜时间，提高牛奶的经济价值！

冷链是指牛奶从生产加工到仓储、运输、配送和销售环节,产品始终处于规定的温度环境状态。一旦冷链某个环节出现断链问题,就会导致牛奶腐烂变质,产生致病细菌,轻则口感和营养降低,重则危害身体健康,且这种损失不可逆。当前我国冷链物流政策和标准环境正在不断提高,冷链物流市场水平不断提升,第三方冷链物流企业越来越多,牛奶储藏企业的冷链物流保障已经有了一定的基础,但是还是有一些问题存在,由于牛奶储藏流通渠道过长和过于分散,导致冷链物流在交接环节容易出现断链问题。

日常生活中,为啥冷冻的饺子一下锅就烂,保鲜的肉吃起来口感并没有那么好?这些问题都是因为低温牛奶储藏在冷链过程中没有做好温度控制。

通知会切实提高河南低温牛奶在流通过程的安全程度,能让消费者比较放心的消费、使用河南生产、销售的低温牛奶。

监督推进牛奶经营者索要运输及仓储温度监测记录,不购进和销售无温度监测记录或者温度控制不符合要求的低温储存牛奶储藏。

重点督促牛奶销售者严格按照牛奶储存条件要求存放、销售冷链牛奶,不得脱离冷链条件或擅自改变储存温度。有条件的销售者应安装温度记录装置,实时显示和自动记录储存牛奶储藏的温度条件。

民们和他们所畜牧的耗牛成了最初的注册用户，紧接着，牦牛养殖管理、牧场环境监控、基地展示、畜牧资讯、养殖知识库等功能一一上线。在平台统一实施监管，通过“畜牧资讯”等频道发布权威消息，牧民们则可以在遇到问题时从平台上寻找到合适的解决方案。

但随着平台的扩大，需要的相关服务器越来越多，如果采用自建机房，前期投入较大，建设周期长，严重影响整个项目的推进。再加上考虑到后期持续的扩容、硬件服务器等设备更新、日常维护以及高原环境无法满足全年全天候电源保障的情况，智慧牧场的主平台迁移到了天翼云上。后者将项目的多个平台、互联网高带宽专线、IDC托管等进行整合，农业畜牧和水务局提供云网融合和ICT托管等多个全流程服务，省事、省力、省钱。

其后不久，包括保险管理、牦牛认养、产品溯源、云商系统数据对接等在内的更多实用功能也也逐一开放，并且随着产业链各方的接入，平台开始系统性地发挥应有的作用，一个完整智能的产业体系日渐形成。从养畜、生产加工到市场营销全过程、全产业链的智能化程度越来越高，如今出产自红原的畜产品不仅可以做到“牧场到餐桌”的全过程监控，还可以做到“产品可溯源、质量有保障、政府能监管、牧民得实惠”。在这片最靠近云的高原上

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