企业应建立食品包装条形码溯源系统，能够追踪从原材料（包括初级包装材料）、半成品、成品、分销到消费者手中的各个阶段。实质上是要求食品包装监管要采用类似药品包装监管码的方式，即建立食品包装电子监管系统，实现食品生产、流通各环节的可查询、可追溯。食品包装条形码溯源系统要比药品包装电子监管系统更为复杂，且由于食品包装的流通领域广，其监管起来更为复杂。

食品包装条形码溯源系统软件的组成食品包装条形码溯源系统软件的建立，需贯穿食品初级生产直至消费的全过程，食品包装条形码溯源系统软件应具备追溯或追踪能力，涉及食品及其辅料生产、加工、包装、运输、储存分销、处理，直到用于人或动物消费的各个环节，重点包括以下组成部分

食品包装条形码溯源系统软件：这部分是食品包装条形码溯源系统软件的核心，包括硬件网络平台、应用支撑平台、安全支撑平台等，食品包装电子监管平台会按照设定的规则自动生成随机的电子监管数据，并将随机的电子监管数据通过特定的渠道发放给食品生产企业用于食品生产。

食品包装条形码溯源系统软件数据赋码：这部分由印刷包装企业来完成，印刷包装企业通过特定的渠道接收食品生产企业提供的随机的电子监管数据，并将其在食品包装上进行赋码；食品包装条形码溯源系统软件数据溯源：批发商、零售商、物流方、消费者、执法监督部门通过特定的方式读取食品包装上的电子监管数据，即可查询到食品的产地、生产信息、质检信息、产品等级、包装、运输、仓储、防伪等信息。

食品企业通过严格的现场管理和追溯平台应用，对食品生产过程进行有效监控，通过二维码的在线扫描，进行实时质量信息的快速采集，保证整个生产、流通过程符合产品质量标准。

食品包装条形码溯源系统软件将所有产品的最小销售单元赋上唯一的身份证码（具体可以是数字码、一维码、二维码等形式），通过生产线软件在生产过程进行喷码、扫描、采集，记录每件产品的生产日期、批号及原料来源、生产线、操作员等生产相关信息；可以选择性采用自动贴标（如TTO热转印设备）或喷码设备（如高解析喷码机、小字符喷码机设备），进行设备联机，通过数据库数据传输，喷印相对应的产品身份码、箱物流码、托盘条码及批号逐级关联，使用托盘条码或批号即可为全部产品定义物流信息。

使用数据库进行储存时，食品包装条形码溯源系统软件会将出入库时的产品码与市场信息绑定，并上传到服务器，在流通过程中通过扫描、电话、网络人工录入产品码方式查询产品相关信息，当出现质量问题时，可以根据产品码带有的生产信息追查原因，还可以根据产品码对应的发货信息检查市场串货情况，方便厂家进一步加强产品流通管理。

目前市场上关于食品包装条形码溯源系统软件解决方案有很多，包括一维码技术、二维码技术、RFID技术等。由于食品品种多、数量大，药品包装采用的一维码电子监管系统难以满足食品包装条形码溯源系统软件监管的需要，也就是说，食品包装条形码溯源系统软件需要更为复杂的设计。

基于二维码的食品包装条形码溯源系统软件在所有溯源技术方案中，基于条形码的溯源方案成本最低，并已经被众多食品生产企业所关注。其中，二维码具有储存量大、保密性高、追踪性高、抗损性强、备援性大、成本低等优势，这些优势特别适用于防伪、安全保密、追踪等方面。二维码能在很小的面积内承载大量的信息，印刷和识读成本更低、信息的安全性更高、识别精度也更高。移动二维码技术在国际上是一项成熟的追溯及防伪技术，可以帮助消费者快速、准确地了解到自己需要的产品信息。将二维码制成标签贴在食品包装上，消费者购买食品时，只需用手机扫码或发短信，即可随时随地查询产品有关信息及企业信息，并可及时反馈有关产品真假或错误的信息；执法人员只需用移动执法终端扫描商品上的二维码，就能迅速在移动执法终端屏幕上查询到该商品的生产厂家、注册日期、生产日期、保质期、产品真伪等信息，并能方便查询到企业登记注册、法人、经营地址、经营范围、信用状况等信息。对于印刷包装企业而言，最关键的是应该采用何种赋码技术和设备，例如，基于水性油墨的赋码设备还是基于UV油墨的赋码设备。

基于二维码+RFID食品包装条形码溯源系统软件二维码成本低、环保、读取简单（一般手机均可识读），但需逐一扫描才能识读，且识读效率不及RFID技术。在目前的技术条件下，二维码+RFID的组合技术是比较可行的系统解决方案。RFID技术通过射频信号自动识别目标对象，并对其信息进行标志、登记、储存和管理，且可以在10米左右的距离进行自动识别。由于RFID远距离、不接触、自动识别的特点，其特别适合物流、仓储环节，能够极大地提高物流、仓储管理效率。但其费用比二维码高，且需要专用的识读设备，所以RFID技术适合企业内部、物流、仓储等环节的溯源，不适合消费者溯源。

二维码技术与RFID技术的比对如，如果将两者有机结合，在一些高价值的食品（例如酒类、罐装奶粉等）包装上同时采用RFID+二维码，用RFID技术进行企业内部、物流、仓储等环节的溯源，同时将二维码技术用于消费者溯源，将极大地提升食品包装电子监管系统的运行效率。

食品包装条形码溯源系统软件可实现食品生产、监管、销售、消费等环节的追溯功能，是给食品发放了正式的“身份证”，可为食品安全提供保障，确保消费者的食品消费安全。

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