随着二维码营销，流通追溯的流行，让很多的食品生产加工企业都按耐不住了，都想要通过利用互联网技术实现食品生产过程的追溯，从而实现食品生产智能化，打造一个高效，低投入高回报的生产运营体系，接下来介绍如何运用食品追溯系统实现食品智慧生产。各县（市、区）相关监管部门将指导企业严格规范录入原料验收、生产过程、产品检验、产品销售、人员设备等关键追溯信息，试点推进，鼓励企业稳步实施追溯体系的信息化改造。同时，相关监管部门将检查试点企业建立质量安全追溯体系情况，对于建立追溯体系行动迟缓、追溯体系不能有效运行，特别是出现不真实信息或信息灭失的，将依照相关法律法规严肃查处。食品加工追溯系统按照规定上传准确、规范、完整的信息化电子，食品生产经营者包括包括：1.食品生产企业；2.包括食用农产品、水产品种植养殖企业、农民专业合作经济组织、牲畜屠宰厂（场）；3.原粮、政策性粮食经营企业；4.食品批发经营者：包括食品进口商、食品批发销售者和兼营食品批发业务的贮存、运输服务企业；5.实行统一配送经营方式的食品销售企业；6.特定餐饮服务提供者：包括餐馆、学校食堂（含托幼机构食堂）、机关及企事业单位食堂、集体用餐配送单位、中央厨房。

食品加工追溯系统软件依托网络技术、及数据库技术，实现信息融合、查询、监控，为每一个生产阶段以及分销到最终消费领域的过程中提供针对每件货品安全性、食品成分来源及库存控制的合理决策，实现食品安全预警机制。生产、加工、流通、消费各环节，全过程严格控制,建立了一个完整的产业链的食品安全控制体系，保证向社会提供优质的放心食品,并可确保供应链的高质量数据交流,让食品行业彻底实施食品的源头追踪以及在食品供应链中提供完全透明

追溯食品品种包括；1.粮食及其制品；2.畜产品及其制品；3.禽产品及其制品；4.蔬菜；5.水果；6.水产品；7.豆制品；8.乳品；9.食用油；10.食盐；11.经省人民政府食品安全委员会批准的地方特色食品、其他类别的食品和食用农产品。

食品加工追溯系统软件是基于二维码为生产型企业构建产品质量追溯体系，通过从原料源头抓起，对生产过程的配料、复核、投料、打包、成品发运等关键工序加以控制，防止人为因素的发生，实现对OEM代工产品质量管理及渠道管控，保证产品全程优质、安全、高效生产。

食品加工追溯系统软件连接工厂与供应商，解决两大痛点问题：OEM追溯面对不同的OEM工厂生产的同样产品，如何进行产品识别和追溯？用二维码管理生产流程，构建“短周期、低成本、快反应、高品质”的生产运营体系，实现对每一件所用的原料都可以追踪。物料追踪是否可以通过食品追溯系统追溯到该产品使用的物料批次，继而追溯使用该批次物料的所有产品？生产过程追溯管理系统通过利用一码通一物一码技术以及结合ERP仓储管理实现对产品全过程的追踪。

食品加工追溯系统软件，最基本，也是最重要的前提是食品必须有标识，标识相当于食品身份证，是食品质量安全信息传递的载体，标识可以是一维条码、二维条码、电子标签等多种形式。食品加工追溯系统软件主要通过信息收集、交换、存储、加工和输出五个步骤来实现。

数据收集,食品加工追溯系统软件的首要任务是数据的收集与录入，即把在食品加工各环节的数据收集并记录下来，整理成系统要求的标准形式。食品加工追溯系统软件使用性能主要通过系统收集数据的手段是否完善，数据准确程度和数据的及时性几个方面来衡量；数据交换食品加工追溯系统软件需要确保信息流的连续性，保证产品的物流和信息交换相协调，供应链的每一个参与方都必须将预定义的可跟踪数据信息参照标准格式传递给产业链下游参与方，从而使下游参与方能够顺利应用可跟踪原则；数据存储食品加工追溯系统软件必须具有信息存储功能，才能突破追溯时间与空间的限制，发挥提供信息源、支持决策管理的作用。可溯源系统的存储功能就是保证己得到的产品数据信息能够不丢失、不失真、按标准整理、随时可査询等；数据加工经过以上步骤之后收集到的信息需要进行一些适当的处理,这样才能得到更加符合信息使用者的需要或者更能表达出产品状态的现实信息；信息输出政府监管部门、食品接触材料生产企业和消费者都是可追溯系统的服务对象。因此,食品加工追溯系统软件必须具备向系统信息需求方(如政府监管部门、企业或者消费者)提供信息的手段或者机制。经过加工的数据信息要根据不同的需要设置不同的权限。

食品加工追溯系统软件能实现什么价值：通过食品追溯系统能低成本快速部署，直击使用痛点；食品追溯系统能实现信息及时共享及传递，降低组织内部共同成本；便捷快速地实现产品全生命周期质量追溯；订单异常记录信息(主要是质量问题)，及时短信推送至相关管理岗，整改及时到位；产品档案信息完整且易保存，通过生产过程食品追溯系统可以实现无纸化保存。

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