食品农产品溯源系统”的操作，无纸化的线上办公极大减轻了监管执法人员的工作量，及时提升了监管工作的及时性、准确性和有效性。对商户来说，录入进货准入信息和销售开票信息，生成并打印（小票）购货凭证，并自动生成电子购销台账；对消费者而言，能通过扫描销售凭证进行食品溯源，为追溯食品安全提供了技术保障，也为打击食品安全违法犯罪提供了维权证据，可谓是一举多得。

食用农产品溯源系统为监管人员与商户、消费者与食品搭建起安全可靠的桥梁，一方面，关注食品溯源，追根溯源使信息透明化，为食品安全保驾护航；另一方面，在日常监管基础上，加强抽检，提高食品安全监管水平和监督覆盖率。

1 按照农产品种类划分按照农产品的具体种类划分，食用农产品溯源系统分为：肉制品（包括蛋、奶）可追溯系统、生鲜产品（水果蔬菜）可追溯系统、水产品可追溯系统和谷物粮食产品可追溯系统

按照实施主体划分根据实施农产品追溯系统的主体划分，食用农产品溯源系统分为强制性追溯系统、自愿性追溯系统和气“强制＋自愿性”追溯系统三类。强制性食用农产品溯源系统是政府制定相应的法律法规，强制要求企业的产品必须具备可溯源性，否则不允许上市销售，并采取惩罚措施。强制性溯源系统把产品的追溯性上升到了法律法规的高度。

自愿性可食用农产品溯源管理软件是企业考虑到品牌、声誉和长远利益，为了提高产品的档次和赢得消费者信任，自愿建立实施的可追溯系统。在实践中，自愿性食用农产品溯源管理软件一般由行业协会或产品供应链上的主导优势企业牵头，以主导企业为核心，与供应链中的上下游企业协同合作，共同开发、建立并维持系统的运行。

   食用农产品溯源管理软件的建设需要全供应链上各个环节的参与，才能保证从“产地”至“餐桌”全程质量可追溯、可控制，这需要从多个层面来实施。首先，从技术上，建立统一的、涵盖全供应链的溯源平台系统，对隶属于各个部门的环节进行融合，解决实施过程中的技术难题，从技术上保证全供应链溯源体系的通畅；其次，全面加强农业标准化，结合可追溯业务需求，制定科学的、适用的溯源体系标准，并加强农业标准的普及工作，从而吸引更多的企业、部门共同参与，打造全供应链的溯源体系；最后，完善农产品质量安全溯源法律法规，建立农产品质量可追溯制度，从政策层面保障全供应链溯源体系的建立和实施。

  确定农产品供应链全过程中的食用农产品溯源管理软件建立各个环节信息定义、管理、传递和交换的方案，对供应链中原料、养殖／种植、加工、储藏、运输及销售等各个环节的相关信息进行采集和记录。供应链中所有的参与方需要就彼此之间交换信息的内容、表述和形式达成一致，而且不同参与方的标识必须一一对应，防止标识丢失。

建立有效的食用农产品溯源管理软件通过供应链中所有的参与方在信息交换、管理等方面的合作，实现各个环节信息的共享和关联。对于数据交换，为了确保信息流的连续性，每一个供应链的参与方必须将预定义的可追踪数据传递给下一个参与方，使后者能够对以前的环节进行信息追溯。同时，供应链中各参与方需要就有关数据保存期限达成一致，一般来说，数据文件的保存期限应当比产品的生命周期长；或者建设统一的数据中心，交由数据中心存储所有的数据。

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