我市肉牛产业取得长足发展，在肉牛生产性能、存栏规模、适用技术应用、产业化发展水平等方面都位于全国前列，并从良种繁育、架子牛育肥、屠宰加工到储运流通，形成了一条完整的产业链。

在国家实施创新驱动发展战略和“互联网+”行动计划的新形势下，通辽肉牛面临新的挑战和发展机遇。为此，我市以实现肉牛产业现代化为目标，在全国率先研究制定并发布实施了肉牛全产业标准体系，研究建立起肉牛质量安全追溯系统，开启了通辽肉牛产业发展新时代。

，标准覆盖肉牛全产业链，分为7个类别（基础综合、环境与设施、养殖生产、精深加工、产品质量、检验检测和流通销售）、22项内容（名词与术语、综合、产地环境、牛舍设计与建设、牛舍条件与卫生、品种质量、繁殖技术、繁育技术、育肥饲养管理、饲料与饲料加工、疫病防控、兽药使用、屠宰分割、加工工艺、加工设备、卫生与安全、质量等级、感官、卫生、质量、包装与标识、贮存于运输），共190项标准，

并生产出第一批具有二维码扫描可追溯功能的牛肉产品。该系统是按照“互联网+肉牛”的思路设计的，包括互联网+政府服务、互联网+肉牛养殖、互联网+屠宰加工、互联网+质量安全追溯、互联网+肉牛及牛肉产品储运流通等，互联网覆盖了整个肉牛产业。从而，创新基于互联网的肉牛产业新模式、新产品，以“互联网+肉牛”为驱动，打造信息支撑、精准生产、智能高效、管理协同、产品安全、全程可追溯（追踪）、资源节约、环保健康的现代肉牛产业，开启“互联网+肉牛”时代。目前已在3家肉牛龙头企业的5个养殖场和1个屠宰加工厂，以及1家活牛交易市场安装部署相应的硬件设施和软件管理系统，年内可追溯肉牛可达到5万头。

有了这些初步建立的关键节点信息记录，牛肉养殖溯源在物流、消费者订单数据就能较快打通，全流程可追溯落地也得以快速推进。

的全流程追溯系统，归纳起来主要有两大特点：实现高度全链路信息的追溯。以牛肉养殖溯源为例，从一头牛的养殖、屠宰、加工，再到进入安鲜达仓库，入库质检、库存管理、出库、配送到消费者手中，整个流程都是透明、可视的，基于每个订单产生追溯，实现“千单千面”。在上线全流程可追溯系统之前牛肉养殖溯源也在做追溯，但这种追溯最多只能做“批次追溯”，并不能为每位消费者形成属于他自己的商品追溯信息。

已经从一家B2C电商和天猫超市生鲜运营商，延伸至产业链的一头一尾。一头是供应链，一尾是冷链物流，这种全链路的业务能力，自然有利于端到端的全链路可追溯数字化系统的打造从上游品牌商的生产加工信息，到中途的仓储物流环节，再到猫超生鲜产生的用户订单信息，具备实时掌握所有数据的能力，并将它们录入到全流程追溯系统中。这就是牛肉养殖溯源追溯能从“静态追溯”做到“动态追溯”的重要原因，全流程追溯的好处是让信息篡改变得更加困难。因为每个数据节点跟业务都是绑定的，并非单独的节点信息，且每个数据都有时间维度。如果其中一个数据节点上传错误或者有意篡改，整个数据链条就会发生异动，届时将很容易发现有问题的数据信息。这

数据真实性、追溯成本，牛肉养殖溯源如何解决？从技术层面来看，牛肉养殖溯源的全流程追溯系统，在国内同类型的追溯系统中，又前推了一步。因为这个行业的行业痛点，一直在那里等待着一次突破。追溯的核心痛点是数据的真实性，也就是说追溯系统里跑的数据是不是客观真实的。其次是追溯系统到底有怎样的价值，具体到品牌商、运营商和消费者，它能为各方创造怎样的价值。而且，目前做可追溯的企业，大多数是自身数字化程度较高的企业，但如何让数字化程度不高的企业也能做可追溯，这是行业面临的一个普遍难题。包括成本问题，可追溯系统是一种工具，既然是工具，就会产生一定的成本，一般供应商企业，不太能为这个成本买单。

总结起来，其实痛点摆在行业面前一直都很清楚：一个是如何保证可追溯系统中的数据是真实客观的？另一个是可追溯系统产生的成本究竟由谁来买单？真实性方面，牛肉养殖溯源已经与独立的第三方检验检测认证机构中检集团达成合作，后者将深度介入牛肉养殖溯源的整个追溯流程，从产地的认证、产品的抽检，到进口产品依托中检集团海外服务的队伍和技术，完善海外链条等。

当然，确保数据真实性的可提升空间还有很多，牛肉养殖溯源方面表示未来也会采取包括区块链技术在内的更多技术优化措施。成本分摊方面，牛肉养殖溯源品控人员对透露：目前这套系统的推行成本，主要还是易果方面承担。未来如何分摊呢？金光磊给出的答案，是依靠规模化来分摊成本。“如果更多的供应商、更多的商品都来使用这套全流程可追溯系统的话，这项成本就会被分摊掉”。而且按照牛肉养殖溯源透露的意思，当可追溯系统搭建起来后，不排除探究消费者为这项技术买单的意愿。

这种做法是有据可循的。在澳洲，有些产品的外包装上，会印有一个绿色三角形，里面是一个袋鼠，该标志是澳洲本地生产的标志。而只要是拥有这个标志的产品，它都会有高于同类商品的价格，因为这个标志代表更加安全、优质的商品。但国内的竞争环境不一样。做牛肉供应近10年的魏文晓，一直以来也有这样的苦恼：牛肉养殖溯源花费更高成本生产的牛肉产品，进入市场后，却发现要跟成本更低的商品竞争。但为了品牌塑造，牛肉养殖溯源还是坚持了下来。

全流程可追溯系统，一个更大的目标是，希望整个生鲜市场良币驱逐劣币。消费者买到好产品，跟他的购物经验无关。不过，在全流程追溯没有达到规模之前，不管是牛肉养殖溯源，还是品牌商，都不会将这项成本加进去。牛肉养殖溯源明确表示，加牛肉养殖追溯系统后的供货价格不会发生改变。但对牛肉养殖溯源来说，目前最关心的问题，还是如何将该系统尽早推广到全行业。

零售终端数字化倒推上游数字化。从整个生鲜行业去看，溯源技术也是在助推上游生鲜产业的数字化，而这种现象的出现，其实是中国零售市场终端的数字化正在产生“蝴蝶效应”，倒逼着供应商甚至更上游加速整个产业的全面数字化。

一个显而易见的道理是，当消费者收到一个变质的水果时，变质其实已经发生在生产、加工、流通等任何一个环节。这就是供应链数字化，为什么一定要从端到端的数据打通。当零售终端已经在不断提升数字化水平的时候，不管是品牌商，还是渠道商，一条数字化的全链路，除了积极拥抱，别无选择。而更加数字化的运营，不管对于渠道商还是品牌商，其实已经在尝到红利。据魏文晓介绍，全流程可追溯系统的上线，对于牛肉养殖溯源来说，企业的运营成本不增反降。例如上线该系统之前，牛肉养殖溯源需要专门的团队去做物流信息的跟踪，但上线之后，这部分人员得以大量缩减，物流信息却能更加实时准确地追踪到。数字化程度较高的牛肉养殖溯源可以做到这样的效果，但还有很多数字化程度较低的生产商，已经面临着数字化是主动还是被动选择的问题，提升整个产业链的数字化水平，谈何容易。此次牛肉养殖溯源站在零售终端数字化的角度，用一套全链路数字化的追溯系统，试图从前端逐渐波及到上游端，从产业链升级意义去看。

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