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食品追踪溯源系统是如何实现产品溯源的，进行数字化管理
发布时间：2019.12.04 来源：http://www.panpass.com
科技的不断发展再给我们带来便利的同时也给我们日常生活中带来了各种各样的假冒品，让很多企业与消费者的利益受损，为了扼制这种情况的发生，企业开始引入各种各样的防伪产品，最近最为热门的便是各种各样的溯源系统，因为溯源系统不仅可以对产品进行全程溯源，有意外发生时，溯源系统还可以责任到人，及时召回有问题的产品，缩减受损范围。说了这么多，那么到底什么是追溯呢?
民以食为天，食以安为先。”紧密围绕农药、兽药、饲料、肥料、种子等主要农业生产资料，为每一份农产品制作独一无二的溯源档案，保障农业生产安全和农产品质量安全。实现食用农产品“从农田到餐桌”全过程追溯管理,逐步实现推进农业信息服务技术发展，重点开发信息采集、精准作业和管理信息、远程数字化和可视化、农产品安全预警等技术，从而不断促进企业“生产经营信息化”。
追溯主要通过运用物联网技术，将商品的生产、流通和消费过程与相关信息的采集、传输、处理和查询过程有机联系起来，做到信息流与商流相统一,从而实现商品的来源可查、去向可追、责任可究。在生产、屠宰、批发、零售、团体消费等各个环节安装节点追溯子系统，配备智能溯源秤、移动式或固定式信息读写机具等设备，在经营者交易过程中，自动采集记录每个环节肉类蔬菜来源、检测、交易、流向及经营者信息;采用集成电路(IC)卡、射频识别标签(RFID)等载体，通过经营者持卡交易，实现上下游环节信息的电子化传递;通过有线或无线网络与节点追溯子系统相连通，汇集各流通节点追溯信息，合成完整的全过程信息链条，并开展信息综合开发利用;通过查询终端、手机短信、互联网在线窗口、12312热线、智能手机APP等方式，消费者输入或扫描购物小票追溯码，可以查询肉类蔬菜产地和流通的全过程。
建设商品电子追溯体系的目的：
建设商品电子追溯体系，一是可以解决来源追溯难、去向查证难的问题，方便消费者快捷查询和维权;二是可以提高对问题食品的发现能力和处理能力，有利于倒逼生产经营者提高安全责任意识、创造放心消费品牌,产品溯源系统可以一站式实现防伪、防窜货、溯源、营销、大数据统计等功能
产品追溯系统利用先进的物联网、移动互联网、二维码、RFID等物联网技术手段，为消费者打通一条深入了解农产品生产信息可信通路，解决供需双方信息不对称、不透明问题，为农产品安全保驾护航。实现了对农业生产、流通等环节信息的溯源管理，为政府部门提供监督、管理、支持和决策的依据，为企业建立包含生产、物流、销售的可信流通体系。一品一码农产品追溯系统是消费者购买农产品的溯源依据，更是企业全面展示、营销优质农产品的利器。
农产品追溯系统的技术原理及流程:幼苗时期，在温室内农作物长出幼苗后，将电子标签挂在农作物幼苗上，并在温室内安装无线RFID读写设备，定期将采集的环境数据通过RFID读写设备保存到电子标签中。生长期时，当操作员通过农业温室监控系统给农作物进行施肥、喷洒农药、灌溉操作时，系统会自动记录操作信息，并将该信息通过RFID读写设备主动发送给电子标签进行保存，同时系统主持由于线下作业的手动录入;当农作物结果并成熟以后，操作员会对其进行初加工，加工人员通过RFID扫描设备自动记录下初加工的时间及操作人，保存到RFID电子标签中；进行初加工完毕后，检测人员会对蔬菜作物进行相应的农药残留检测，检测后把检测信息保存到该系统；当进行农作物运送时，需要将RFID标签进行收回，并重置信息（重复使用），农产品追溯系统自动生成二维码，通过打印机打印后贴在该批次的农作物上，追溯系统生成二维码的同时，自动将记录的生长环境数据、检测农药残留信息、初加工信息与该二维码自动绑定，物流信息系统管理员可以手工维护物流时间，同时也可以使用手机终端应用或扫描枪实现物流开始时间及达到时间的采集；生成的二维码被贴于蔬菜的包装，消费者可以通过手机直接扫描，手机会显示该蔬菜的详细追溯信息，包括生长环境数据、检测农药残留信息等。
一品一码农产品追溯系统的功能及特点:综合利用网路技术、短线技术、条码识别技术等，实现网站、POS机、短信和电话号码于一体的多终端农产品质量追溯;以农业生产者的生产档案信息为基础，实现对基础信息、生产过程信息等的实时记、生产操作预警，生产档案查询和上传功能;以市场准入控制为设计基础实行入市申报，对批发市场经营者进行管理，记录其经营产品的交易情况，实现批发市场的全程安全管理;实现相关法律法规、政策措施的宣传与监督功能；同时完成企业、农产品信息库的组建、管理和查询及分配管理防伪条码等功能。
农产品追溯系统强调每一个农产品供应链成员的参与，强调每一个关键环节信息的公开化、透明化，因此，增加了农产品溯源的透明度,建立在农产品溯源关键技术基础上的追溯系统实现了溯源信息采集、加工、传输和应用的标准化，农产品供应链成员之间、农产品供应链之间实现了信息的共享与交流,在地域层次上，追溯系统可以对一个国家、一个地区、一家企业直至一个具体的生产经营环节进行溯源；从产品层次上，可以对一种产品、一个批次、一个产品直至一个具体的原材料进行溯源。因此，农产品追溯系统的溯源层次灵活多样,基于Internet的农产品溯源系统，能够借助Internet环境快速定位问题农产品危及的范围、及时发布风险信息、立即开展农产品召回工作，有效地防止问题农产品的扩散，保障消费者的健康不受到威胁。农产品追溯系统直接应用物种鉴别技术、电子编码技术以及自动识别与数据采集技术等农产品溯源关键技术，有助于增强农产品溯源信息采集、加工、传输和应用能力，提高农产品溯源操作的灵活性,在农产品溯源信息采集、加工、传输和应用过程中，追溯系统注重加强对农产品供应链成员产品配方、销售统计等商业机密信息的保护，以提高农产品溯源数据的保密性
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