区块链在食物溯源领域的应用日渐得到正视，有观点以为区块链将在食操行业掀起一场新革命。部门商家已经推出了区块链溯源商品，但区块链在食物领域的应用仍旧存在部门局限，尽管有观点以为在长期内区块链将进步企业的运行效率、减少本钱，但仍不可否认的是，迄今为止，其它的短期收益并不乐观。而接下来太阳成小编就为大家讲解下食品区块链溯源能保障食品质量安全吗。

区块链溯源是利用区块链的去中心化和不可篡改的特性，试图在企业、商家和消费者之间建立起高可靠的信用机制，这一技术被以为有望保障食物安全、重塑消费者信任、挽救信用破产的食操行业。沃尔玛、京东等大型零售商已就这一题目展开了积极的实践，但区块链技术本身存在一定的局限性，这使得其在食物溯源领域的发展并不那么明朗。

区块链技术在食物溯源上应用的局限性

1、区块链技术本身不够成熟

尽管区块链技术经常被以为有望解决交易的效率，但显然区块链本身并不是以效率见长的，区块链本身受限于当前分布式的记账结构。区块链在食物溯源领域应用的一大枢纽点就在于其去中心化的特性，这可以说是区块链的核心属性之一，区块链的去中央化可以分为架构去中心化、管理去中心化和逻辑去中心化。区块链是全网同一的账本，基于对等网络，通过共鸣算法使得少数人很难控制整个系统，去中心化为区块链带来三个好处：容错性、抗攻击力和防合谋。但相应地，比拟中心化，去中心化在架构的发展上就要受限得多，可以说，去中心化在一定程度上与效率是相矛盾的。目前，区块链技术本身不够成熟，跨主体间区块链节点的搭建和运维仍旧需一定门槛，其他好比存储介质的效率等题目都待解决。在这种前提下，要使用公有链对商品溯源信息进行存储并不现实。

2、区块链不能保证上传数据的真实性

尽管区块链技术保证了上传的数据无法被篡改，但这无法保证原始数据的真实性，也就是说，区块链食物溯源并不能彻底杜绝赝品。假如消费者发现赝品，而相关溯源数据表示相反的结果，这就很可能泛起了虚假数据的输入，有关部分和个人仍需要为了排查花费大量的本钱。但区块链技术在一定程度上增加了造假的本钱，当企业输入的假数据无法被抹去，那么定责主要是时间题目，只要相应的处罚远高于企业数据造假带来的利润，那么这一行为就可以被遏制。但题目是，如若相反呢?

中国当前的消费者信任缺失不仅仅是对于企业，也是对于监管机构。假如监视处罚机制缺失，那么区块链食物溯源将不可避免地沦为一本漂亮的假账，技术在这里并不能解决所有的社会题目。

3、区块链技术的应用带来额外本钱

作为一项新兴科技，区块链的开发和运维必将带来大量本钱，而区块链溯源又要求每个环节的数据输入，这将在短时间推高各个环节的运营本钱。尽管有专家以为在长期内区块链将进步企业的运行效率、减少本钱，但仍不可否认，区块链溯源将是笔大的投资，而它的短期收益并不明朗。

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